Karidesli Vodkalı Makarna

Vodka ile zenginleşen sos, karides ve Salsa Macha’nın acı-füme notalarıyla modern bir İtalyan yorumu oluşturur.

Malzemeler

• 1 paket linguine makarna
• 500 g temizlenmiş orta boy karides
• 4 adet jumbo karides (kabuklu)
• 10–12 adet arpacık soğan
• 12–15 adet çeri domates (veya kavanoz domates)
• 2 diş sarımsak
• Frenk soğanı (ince doğranmış)
• Taze kekik
• 1 shot bardağı vodka
• 1 kutu krema
• Limon kabuğu rendesi
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• Seres Salsa Macha Sosu
• (İsteğe bağlı) Parmesan rendesi

Hazırlanışı

Arpacık soğan ve sarımsak ince doğranır. Zeytinyağı eklenmiş tavada tuz ve karabiberle birlikte sotelenir.
Ardından orta boy karidesler eklenir ve kısa süre pişirilir. Üzerine vodka ilave edilerek dikkatli şekilde ateşe verilerek alkolün uçması sağlanır.

Ayrı bir tavada, çeri domatesler zeytinyağı, taze kekik, tuz ve karabiberle birlikte yumuşayıncaya kadar pişirilir.
İsteğe göre domatesler hafifçe ezilebilir.

Domates karışımı, karideslerle birleştirilir ve krema eklenerek kısık ateşte sos kıvam alıncaya kadar pişirilir.
Bu aşamada Seres Salsa Macha Sosu damak zevkine göre eklenir ve karıştırılır.

Jumbo karidesler ayrı bir kapta; zeytinyağı, sarımsak tozu, tuz ve karabiberle harmanlanır. Izgarada ya da döküm tavada pişirilir ve servis için kenara alınır.

Linguine makarna tuzlu suda haşlanır ve al dente kıvamında süzülür. Hazırlanan sos ile harmanlanır.